Essen und trinken

Der waldstock Gedanke

Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig. Wir beziehen alle Lebensmittel, wenn immer möglich aus der Region und arbeiten mit lokalen Produzenten zusammen. Unser Fleisch beziehen wir von der Metzgerei Rogenmoser aus Baar, die Fleisch von Zuger Höfen verarbeitet (nur die Burger kommen von ausserhalb der Kantonsgrenze). Auch bei der Verpackung geben wir uns Mühe, möglichst wenig Abfall zu produzieren. In der Küche isst du aus Porzellantellern sowie richtigem Besteck.

Du hast eine Lebensmittelallergie? Kein Problem! Bei uns findest du trotzdem viele Leckereien. Bei Unsicherheiten frage am besten direkt am Essenstand nach.

Grill: auf Wunsch Falafel glutenfrei erhältlich, Pommes Frites, Waldstockwurst

Küche: auf Wunsch können wir die feinen Pastagerichte auch mit glutenfreier Pasta kochen

Du ernährst dich vegan? Bei uns hast du eine Auswahl an Speisen, die ganz ohne tierische Produkte lecker schmecken. Bei Unsicherheiten frage am besten direkt am Essensstand nach.

Grill: veganer Burger, vegane Falafel, Pommes Frites

Küche: vegane Pasta mit Tomatensauce, Pesto oder veganer Bolognese

Crêpes: auf Wunsch auch vegan erhältlich

Flammkuchen: Vegi-Flammkuchen mit veganer Sauce

Alle Weine, die wir am dies Jährigen waldstock ausschenken werden in der Schweiz produziert. Um möglichst nachhaltigen Wein anzubieten, setzen wir auf Piwi Weine. Die Bezeichnung Piwi steht für pilzwiderstandsfähig. Pilizwiederstandsfähige Traubensorten, die wurden so gezüchtet, dass sie auf die im Rebberg vorkommenden Krankheiten resistent sind. Für den Anbau dieser Traubensorten werden somit deutlich weniger synthetische oder biologische Pestizide verwendet als bei anderen Traubensorten. Dieses Jahr sind noch nicht alle Weine Piwi, da es aufgrund von Wetterereignissen im letzten Jahr an vielen Standorten in der Schweiz nur sehr wenig Ertrag gab. Die angebotenen Weine sind von Weingütern aus den Regionen Thurgau, Zürich und Vitznau, zu denen wir einen persönlichen Bezug haben.

Weissweine:

  • Riesling-Silvaner Zweifel 1898
  • Souvinier Gris Weingut Lenz
  • Lumpazi Landhof Muracher

Rosé

  • Rosé im Steinkrug Zweifel 1898

Rotweine

  • Naturrot Weingut Lenz
  • Rote Revolte Weingut Lenz

Unsere Lieferanten aus der Region:

Gemüse: Bauernhof «Im Erli», Steinhausen (wenn immer möglich)

Fleisch: Metzgerei Rogenmoser, Baar

Pasta: Kernser Pasta, Kerns

Backwaren: Bäckerei Nussbaumer, Cham

Milchprodukte: Chääshuus, Steinhausen

Wein: 100 % Schweizer Weine

Essen

Unsere Küche verwöhnt dich mit leckerer Pasta und einer Auswahl an feinen Saucen. Dazu kreiert sie jeden Tag ein Menü im Chessi. Ein Menüsalat als Vorspeise oder ein feines Stück Kuchen zum Dessert runden das Angebot ab.

Penne/ Spaghetti oder Titlishüetli mit

  • Tomatensauce und feinen Toppings
  • Pesto
  • Spinatsauce
  • Bolognese
  • Vegane Bolognese
  • Carbonara

Tagesmenü aus dem Chessi

Salatteller

Menüsalat

Kuchen

Am Grillstand findest du fast alles was dein Herz begehrt: Feine Burger, mit oder ohne Fleisch, Hot-Dogs oder eine Portion Pommes für den kleinen Hunger.

Die waldstock-Wurst wird extra von unserem Grillteam aus Zuger Fleisch zwei Tage vor dem Festival in der Metzgerei Rogenmoser produziert.

Auch die Falafel sowie die beiden dazugehörigen Saucen sind hausgemacht von unseren Helfenden.

waldstockwurst mit Brot

waldstock Hot-Dog

waldstock Falafel

Hamburger

Vegi-Burger

Hot-Dog

Kalbsbratwurst mit Brot

Portion Pommes

Egal ob süss oder salzig - der Crêpesstand zaubert dir die besten Crêpes-Kreationen. Lass dich von der Crêpe des Tages überraschen! Auch vegane Crêpes können dir den Alltag bei uns versüssen.

Süss

  • Zucker
  • Zimt-Zucker
  • Konfi
  • Apfelmus
  • Honig
  • Nutella
  • Nutella-Banane

Salzig

  • Schinken-Käse
  • Feta-Spinat
  • Tomaten-Mozarella-Basilikum

An unserem Flammkuchenstand erwarten dich feine Flammkuchenkreationen: Dazu gehört natürlich die klassisch elsässische Variante, aber auch eine vegetarische Version mit Gemüse und eine Spezialkreation mit Rucola und Feta warten darauf, von dir probiert zu werden.

Original: Speck, Zwiebeln, Crème

Gratinée: Speck, Zwiebeln, Crème, mit Käse überbacken

Vegi: Champignons, Lauch, Zwiebeln, Crème

Waldfee: Zwiebeln, Crème, Rucola, Feta, mit/ohne Speck, (+scharfer Sauce)

Trinken

Ein Apéro gefällig? Wir bieten dir in der AGAP mit einem Aperol Spritz, einem Prosecco, einem Bier oder anderen Drinks den perfekten Einstieg in den Festivalabend. Auch für später haben wir mit einer Auswahl aus fünf Shots, darunter zum Beispiel ein Hierbas oder Lago Mio, oder anderen Mischgetränken wie zum Beispiel einem Campari Tonic, Negroni oder Turbomate das perfekte Angebot für dich

Bei uns in der Belcantos findest du alles, was dein Herz begehrt. Neben verschiedenen Bieren und Wein haben wir auch eine grosse Auswahl aus verschiedenen Drinks wie zum Beispiel Pimm’s, Gin Tonic oder Whisky Cola. Als Zwischendrink bieten wir dir auch gerne einen Appenzeller, Röteli oder Berliner Luft an.

Das Bistro bietet dir eine riesige Bandbreite an Getränkeauswahl. Von verschiedenen Bieren über Piwi Weine bis hin zu Basic-Shots und Drinks sowie Kaffee und Tee haben wir alles im Angebot. Bei uns findet jede und jeder ein Getränk, das ihm passt.

Eine Portion Koffein gefällig? Neben Kaffee und Espresso bieten wir dir für heisse Tage auch ein Eiskaffee oder einen kalten Tee an. Das «Flämmli» darf natürlich auch nicht fehlen.

In der Kubabar triffst du an jedem Festival Tag ein anderes Tagesbier an. Der Cuba Libre und der Café Cubano dürfen hier natürlich nicht fehlen. Ausserdem bieten wir eine beträchtliche Auswahl von Sirup, die einem im Alltag nicht über den Weg laufen. Mit unserem hervorragenden hausgemachten Mojitosirup verzaubern wir dir den Abend und mit einer Bandbreite aus verschiedenen Rum Shots sowie auch Rum-Mixgetränken, nehmen dich mit auf eine Reise durch die kubanischen Geschmäcker.

An der Mittibar findest du neben Bier und Softgetränken auch eine Auswahl an Wein und Prosecco sowie einige spannende Drinks. Erfrische dich mit einem Ginger oder Limoncello Spritz oder erfahre eine abenteuerliche Kombination aus süss, sauer und scharf mit dem Mephisto.

Bier, Bier, Bier und Bier! Mehr braucht es nicht. Wenn du derselben Meinung bist, dann freuen wir uns, dich irgendwo auf dem Gelände anzutreffen, denn wir sind mobil unterwegs.

Du hast warm und brauchst dringend eine Erfrischung? Dann bist du genau richtig bei unserer Shakeria. Hier kannst du aus einer Auswahl von Zutaten deinen eigenen Smoothie zusammenstellen oder unsere erfrischende Owbowle geniessen.